El Centro Internacional de la Papa (CIP), es una institución científica, sin fines de lucro, dedicada al desarrollo técnico y económico de la papa, el camote y otras raíces y tuberosas andinas, cuya sede principal está ubicada en Lima, Perú. El CIP también promueve el desarrollo rural integrado y el uso racional de los recursos, en la región montañosa del mundo, donde el cultivo de raíces y tubérculos juega un papel importante en la dieta y la economía.

La oficina del CIP-Quito es miembro del CIP y fue establecida oficialmente el 21 de Noviembre de 1989, y registrada con el Gobierno del Ecuador el 12 de Diciembre de 1989.  El CIP-Quito, está localizado en Quito, la ciudad capital del Ecuador, a una altitud de 3058 metros sobre el nivel del mar, lo cual provee una oportunidad única para estudiar las varias variedades de papa de los Andes, camotes y otras raíces y tubérculos de la zona.  La estación de investigación del CIP en Quito está ubicada en la INIAP Estación Experimental Santa Catalina, entre colinas y volcanes cubiertos de nieve, fuera de la región metropolitana de Quito.  La oficina del CIP-Quito, cuenta con más de 30 personas, incluyendo el personal internacional de investigadores, estudiantes y personal de apoyo.